02/21/2024

Receitas

Como fazer manteiga e leitelho com creme em 20 minutos

A manteiga caseira tem um gosto muito melhor do que qualquer coisa que vem na loja.

Se você já provou manteiga caseira, sabe que é muito superior a qualquer coisa que você pode comprar na loja.

Nada supera o sabor cremoso e levemente salgado da manteiga caseira fresca em torradas quentes ou vegetais cozidos no vapor.

Acredite ou não, se você possui uma batedeira, é ridiculamente fácil fazer manteiga.

Demora cerca de vinte minutos no total do início ao fim. E a maior parte disso é com as mãos livres, enquanto sua batedeira faz o trabalho para você.

Você também obterá um subproduto delicioso, que poderá usar para assar e cozinhar – o leitelho.

Vou orientar você no processo do início ao fim. Depois compartilharei três receitas de manteiga batida e uma receita bônus usando uma dessas manteigas batidas.

Vamos começar.

A manteiga requer apenas dois ingredientes – creme de leite e sal.

Use o creme da melhor qualidade que puder, pois isso afeta diretamente o sabor do produto acabado.

O melhor creme para usar vem de vacas alimentadas com capim. Se você tiver acesso a um laticínio local com vacas alimentadas com capim, recomendo fortemente comprar um pouco de leite e creme. Você pode ver e saborear a qualidade superior dos laticínios alimentados com capim.

Você precisará de uma batedeira para esta receita. Existem várias marcas de batedeiras, mas a mais popular éa KitchenAid.

Junto com sua batedeira, você precisará dos seguintes itens para fazer manteiga:

Ferramentas que você precisa:

  • Uma batedeira
  • Um pano de prato limpo
  • Gaze ou musselina
  • Uma peneira
  • Uma jarra de água gelada
  • Uma tigela
  • Papel de cera

Ingredientes:

  • 1 litro de creme de leite
  • ¼ colher de chá de sal.

O processo

Tudo bem, vamos colocar esse show na estrada.

Você usará o batedor para sua batedeira. Gosto de colocar o batedor e a tigela da batedeira na geladeira por cerca de dez minutos antes de começar.

Fazer isso garante que tudo permaneça bem e frio. Definitivamente, execute esta etapa extra se o tempo estiver mais quente ou se sua cozinha estiver quente.

Vá em frente e configure sua batedeira.

Despeje o creme na tigela e comece a bater o creme de leite em fogo médio-alto. Delicadamente, coloque o pano de prato sobre a batedeira, certificando-se de cobrir a tigela também.

Bata as natas por cerca de 10 minutos ou até começar a formar picos suaves.

Picos suaves começarão a se formar após cerca de 10 minutos.

Verifique o creme de vez em quando e use uma espátula para empurrar as laterais de volta para a tigela.

Quando o creme começar a endurecer e você obter picos suaves, aumente a velocidade para a configuração mais alta. Não se esqueça de manter tudo coberto com o pano de prato, ou você estará limpando respingos de leitelho das paredes!

Continue batendo o creme por mais cinco minutos. Você poderá ouvir quando estiver chegando perto, pois o leitelho fará um som escorregadio. Continue batendo até obter glóbulos sólidos de manteiga.

Ei, olhe, tem leitelho aí! E manteiga também!

Agora temos que separar a manteiga do leitelho.

Coloque a gaze ou musselina limpa na peneira e coloque-a em cima da tigela. Despeje a mistura de manteiga e leitelho na peneira forrada. Enrole o pano em volta do monte de manteiga formando uma bola e aperte bem. Continue apertando para tirar o máximo de leitelho possível da manteiga.

Esta receita rende cerca de duas xícaras de leitelho. Coloque a peneira em cima da tigela da batedeira e coloque o delicioso leitelho na geladeira. Certifique-se de usá-lo dentro de uma semana.

Aperte e enxágue e repita.

Pegue sua água gelada e despeje sobre a manteiga embrulhada em gaze. Esprema a manteiga novamente para retirar o excesso de leitelho. Continue enxaguando e espremendo a manteiga assim até que não saia mais nada.

Quando todo o leitelho tiver sido removido, desembrulhe o pano da manteiga e polvilhe o sal por fora. Usando as mãos, misture o sal na manteiga.

Polvilhe a manteiga com sal.

É um pouco como massa de modelar que você pode comer.

Nesse ponto, o calor das minhas mãos geralmente faz a manteiga derreter um pouco por fora.

Gosto de embrulhar a manteiga no pano e borrifar com água gelada e depois espremer novamente. Farei isso uma ou duas vezes até que o sal esteja bem misturado.

Seque qualquer umidade residual da manteiga e embrulhe-a em papel manteiga.

Embrulhe a manteiga em papel manteiga para mantê-la fresca.

É isso; você fez manteiga! Tente não comer tudo de uma vez; é incrível.

Porém, mantenha a batedeira à mão, porque vamos fazer uma deliciosa manteiga batida usando nossa manteiga recém-preparada.

Como fazer manteiga batida com sabor

Para fazer manteiga batida com sabor, coloque todos os ingredientes necessários na tigela e bata bem alto com o batedor por dois a três minutos. O resultado é uma manteiga fofa e saborosa.

No sentido horário, de cima para baixo: Manteiga de Açúcar Mascavo Temperada, Manteiga de Mel Quente e Picante, Manteiga de Alho com Ervas

Manteiga de açúcar mascavo temperada

  • ½ xícara de manteiga
  • 3 colheres de sopa de açúcar mascavo
  • ½ colher de chá de canela
  • Pitada de noz-moscada
  • Pitada de cravo moído

Isso é simplesmente incrível espalhado sobre torradas quentes e absolutamente divino em waffles.

Manteiga de alho com ervas

  • ½ xícara de manteiga
  • ½ colher de chá de alho em pó – porque nãofaça o seu próprio?
  • 3 colheres de sopa de salsa italiana fresca picada

Espalhe no pão italiano torrado para obter um pão de alho incrível e fácil. Também é ótimo para fazer um roux para macarrão com queijo.

Manteiga De Mel Picante

  • ½ xícara de manteiga
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • Pitada de páprica defumada
  • 2 colheres de sopa de mel

Espalhe este no pão de milho quente e sirva com pimenta.

Agora, a receita bônus que prometi a você.

Quando a temperatura cai e a neve sopra, meu coquetel de inverno favorito é um rum com manteiga quente. Pegue a Manteiga de Açúcar Mascavo Temperada e seu rum favorito. Um rum escuro funciona melhor.

Rum com manteiga e açúcar mascavo temperado

Use sua manteiga caseira em um rum quente com manteiga.

Em um copo ou caneca, adicione uma colher de sopa de manteiga de açúcar mascavo temperada, ¼ colher de chá de baunilha e 60 ml de rum. Complete com água quente e bata ou mexa até a manteiga derreter. Adicione mais açúcar mascavo a gosto.

Agora coloque os pés para cima e divirta-se!

Adoro fazer manteiga caseira com minha batedeira porque é fácil, saborosa e impressiona seus convidados. Embora você não possa fazer sua própria manteiga dessa maneira todos os dias, é um ótimo complemento para qualquer evento especial ou mesa festiva.

E é uma atividade fantástica para fazer com as crianças na cozinha.

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Como fazer manteiga e leitelho com creme em 20 minutos

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