04/25/2024

Forrageamento

7 saborosas receitas de dente-de-leão que você estará desesperado para experimentar

Bando de folhas de dente-de-leão

A maioria de nós sabe que as folhas de dente-de-leão são comestíveis, mas, além disso, quantos de nós realmente as comemos?

Você quer saber como escolhê-los ou quando? Você já ouviu falar que eles são amargos? Ou você fica perplexo com a pergunta óbvia – “O que diabos você faz com eles?”

Apesar da aversão da maioria das pessoas a esta “erva daninha” que aparece em todos os lugares na primavera, os dentes-de-leão são incrivelmente versáteis. Você pode fazer tantas coisas maravilhosas com as pétalas, desdehidromelparapomada. Você também podefazer café usando a raiz principal longa.


16 razões para escolher flores de dente-de-leão


Oh, meus amigos, como alguém que comeu ervas daninhas durante toda a minha vida, posso dizer que, assim que você provar sua primeira pizza verde-leão ou folhas de dente-de-leão salteadas com ovos, elas serão um alimento básico da primavera em sua mesa.

Folhas de dente-de-leão crescendo em um campo

Vamos começar e fazer você mordiscar essas saborosas verduras de quintal.

É melhor saborear as folhas de dente-de-leão na primavera, quando estão novas e macias, e antes que o calor do verão as torne amargas demais para serem palatáveis. Certifique-se de colher dentes-de-leão onde você sabe que eles não foram pulverizados com pesticidas.

É melhor colher folhas de dente-de-leão pela manhã, antes que o sol seque o orvalho. Você pode pegá-los manualmente ou usar uma tesoura para cortá-los.

Preparando folhas de dente-de-leão para cozinhar

Cesta cheia de folhas de dente de leão

Como a maioria das verduras, você precisará enxaguar bem as folhas de dente-de-leão em água fria. Use um centrifugador de salada para secar as folhas. Deve-se sempre cortar os caules mais longos (mais amargos), ficando com as folhas tenras.

Se você não for cozinhá-los imediatamente, você pode armazenar folhas de dente-de-leão em um recipiente de plástico com tampa e uma toalha de papel no fundo.Verdes continuaram assimna geladeira permanecerá fresco por cerca de uma semana.

Tchau, tchau amargo

Uma das coisas que você ouvirá repetidamente é como as folhas verdes do dente-de-leão são amargas. Sim, eles são de um verde amargo, mas não deixe que isso o impeça de experimentá-los. A amargura deles faz parte do seu charme.

O amargor é um sabor importante na culinária, e os alimentos amargos melhoram a digestão, fazendo com que o estômago libere mais ácido, o que por sua vez ajuda a quebrar os alimentos com mais eficiência.

Pratos que de outra forma seriam insossos por si só – feijão e macarrão, por exemplo, são melhorados com um toque de amargor. E você sempre pode equilibrar os sabores amargos com um pouco de doçura, um toque de mel ou açúcar.

Mão derramando sal em uma pia cheia de água e folhas de dente-de-leão

Sempre que estiver cozinhando folhas de dente-de-leão, você pode remover um pouco de seu amargor natural de duas maneiras. A primeira é mergulhá-los em água fria e bem salgada por 10 minutos. A outra maneira é escaldar as folhas de dente-de-leão por dois minutos em água fervente com sal e depois resfriá-las em água fria.

1.Verduras de dente de leão salteadas com alho

Tigela de folhas de dente-de-leão salteadas

Esta maneira simples de preparar folhas de dente-de-leão é provavelmente a melhor maneira de tentar comê-las pela primeira vez. Eles são rápidos de preparar com ingredientes mínimos. E o melhor é que com esta receita simples você terá verduras que poderá comer como estão ou usar em outras receitas, como a pizza verde-leão abaixo.

2. Pizza Verde Dente-de-leão

Pizza verde dente de leão

Vamos começar com uma das minhas maneiras favoritas de comer folhas de dente-de-leão – além da minha comida favorita. O leve amargor das verduras combina perfeitamente com mussarela, queijo de cabra picante e tomate seco.

Você pode usar uma crosta pré-preparada ou preparar uma usando sua receita favorita. Eu sou um grande fã deMassa de pizza da Bethem BudgetBytes.

Espalhe uma fina camada de ricota sobre a crosta. Depois cubra com queijo mussarela ralado. Em seguida, adicione uma fina camada de folhas de dente-de-leão salteadas e tomates secos. Finalize esfarelando o queijo de cabra por cima.

Asse sua pizza de acordo com as instruções se estiver usando uma massa de pizza pré-preparada ou de acordo com a receita de uma massa caseira.

Corte e divirta-se!

3.Verduras de dente de leão salteadas com ovos

Frigideira verde dente de leão com ovos e bacon

Que tal folhas de dente-de-leão no café da manhã? Todo mundo precisa de um café da manhã sólido para começar o dia com o pé direito. É difícil bater ovos aninhados com folhas de dente-de-leão levemente salteadas e alho-poró. O sabor suave do alho-poró combina perfeitamente com o leve amargor dos dentes-de-leão. E tudo se junta quando você acrescenta um pouco de bacon esfarelado.

4.Bruschetta Dente-de-Leão Verde com Mussarela Fresca

Bruscheta de folhas verdes de dente de leão

Uma simples fatia de pão torrado é uma oportunidade para um excelente aperitivo. Você pode servir tantos sabores e texturas excelentes em cima de torradas. Todo mundo já fez a bruscheta à base de tomate; por que não dar uma nova abordagem a este clássico com folhas de dente-de-leão?

Tudo começa com folhas de dente-de-leão salteadas com bastante alho. Embora esta receita peça mussarela ralada, decidi usar mussarela fresca fatiada (por que nãofaça o seu próprio?) para realçar o contraste entre sabores e texturas neste simples aperitivo.

Sirva lado a lado com uma bruscheta de tomate para um aperitivo colorido e delicioso.

5.Frigideira com folhas de dente-de-leão e feijão

Frigideira de verduras e feijão

Você precisa de um jantar saudável e farto em um piscar de olhos? Mande as crianças colherem algumas folhas de dente-de-leão e algumas latas de feijão. Mais uma vez, combinar o sabor verde vibrante das verduras com um sabor mais suave, como o do feijão, cria a combinação perfeita.

Embora o jantar na frigideira fosse bastante satisfatório por si só, acho que seria ótimo servido com arroz cozido no vapor para um prato mais forte. Algumas pitadas de molho picante juntam tudo.

6.Macarrão com Folhas de Dente-de-Leão, Alho e Pinhões

Macarrão temperado com folhas de dente-de-leão salteadas.

Adoro o calor deste prato de massa. O alho salteado e o sabor simples da massa com azeite suavizam o sabor das verduras. Tudo se junta num prato reconfortante mas impressionante. Se você está planejando um jantar onde deseja servir algo incomum, experimente este prato de massa.

Posso garantir que as sobras ficaram ainda melhores no dia seguinte. Aproveitei as sobras frias do almoço, que passaram de uma entrada chique a uma saborosa salada de macarrão fria.

7. Salada com Folhas de Dente de Leão

Finalmente, se você quiser enfeitar uma salada chata, não se esqueça de adicionar algumas folhas de dente-de-leão. Vá com calma ao adicioná-los a saladas, pois seu sabor forte pode facilmente dominar a maioria das alfaces. Adicione um pequeno punhado de folhas de dente-de-leão picadas grosseiramente, da mesma forma que você adicionaria rúcula ou radicchio.

Talvez depois de comer alguns pratos, você esteja pronto para parar de travar uma guerra contra essas flores amarelas ensolaradas e incentivar seu crescimento em seu quintal.

E não esqueça que existeminfinitas maneiras de usar as flores de dente-de-leão também.

Leia a seguir:

Você realmente precisa guardar os dentes-de-leão para as abelhas?

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